Kaura-rusinacookiet

Lapsi on tänään ollut kipeänä ja jouduttiin jäämään kotiin parantelemaan. Tyttö toivoi, että tekisin hänelle yhden kaura-rusinakeksin, kun lasten ohjelmassa niitä tehtiin ja syötiin maidon kanssa. Eikun nettiin surffaamaan ja etsimään reseptiä, kun en tällaisia keksejä ollut ennen tehnyt. Ohje löytyikin nopeasti blogista http://lammollatehtya.blogspot.fi/2013/11/kaura-rusinacookiet.html Hieman sovelsin taikinaa omaan makuun, eli vaihdoin vehnäjauhot gluteiinittomiin jauhoihin, ja kaurahiutaleet olivat luontaisesti gluteiinittomia isoja luomukaurahiutaleita. Sokerin määrää olisi voinut myös hieman vähentää, koska kekseistä tuli kyllä ihan yltiömakeita, mutta silti herkullisia :)

Ja sitten tuumasta toimeen :)

Ainekset:

4 3/4 dl vehnäjauhoja (itse käytin Sunnuntain gluteiinitonta jauhoseosta)

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa 

2 tl vaniljasokeria

240 g pehmeää voita tai leivontamargariinia

2 3/4 dl sokeria

2 3/4 dl tummaa sokeria (fariinisokeri tai muscovado)

2 isoa kananmunaa

7 dl isoja kaurahiutaleita

3 1/2 dl rusinoita

Valmistus:

• laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• sekoita jauhot, sooda, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola kulhossa
• Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi
• lisää kananmunat yksitellen vatkaten voisokerivaahtoon
• lisää jauhot taikinaan ja sekoita hyvin
• lisää lopuksi rusinat ja kaurahiutaleet taikinaan ja sekoita
• tee taikinasta pienen lihapullan kokoisia palloja leivinpaperoidulle pellille, jatä hyvin leviämisvaraa sillä keksit leviävät yli kaksinkerteiseksi
• paista keksejä uunin keskitasolla n 12-15 min tai kunnes keksit saavat reunoihin hieman väriä
• anna jäähtyä pellillä
• säilytä keksit vaikka lasipurkissa
• voit korvata rusinat suklaamuruilla tai muilla kuivatuilla marjoilla, esim. karpaloilla

Kekseistä tuli tosi suuria, koska ne levisivät ihan hirvittävän paljon paistettaessa. Jos haluat sellaisia standardimittaisia pikkucookieita, niin taikainaa ei tarvitse laittaa, kun n teelusikallinen eli n 2 cm halkaisijaltaan oleva pallero. Minä laitoin reilun ruokalusikallisen, niinkuin lihapulliin, ja tulos oli tämä. Suurimmat keksit ovat n 10 cm halkaisijaltaan. 

Keksejä voi antaa vaikka kaverille lahjaksi tai viedä kylään tuomisiksi :)

Pääsiäis aiheinen synttärikakku

4 Munan vaalea sokerikakkupohja sai kaverikseen mansikkaa ja vaniljamoussea sekä banaania

Koristeiksi tein tipuperheen ja pääsiäismunia sekä tulppaaneja erivärisistä sokerimassoista.

Reunapursotukseksi valikoitui koripunosreuna, Kakun ideana oli olla ikäänkuin pääsiäiskori. Kerman värjäsin mokan värsiseksi ruskealla geelivärillä.

Tämä kakku oli "pieni"  20 cm:n irtopohjavuokaan tehty, noin 10 hengen kakku.

Kinuski-puolukkakakku metsästäjälle

Erään metsämiehen 50-vuotisjuhliin tekemäni täytekakku, vaalealla sokerikakkupohjalla

 jossa sisällä kinuskipuolukkamousse.

  Päällinen itsetehtyä kinuskia

 reunoilla kermapursotukset kahdella erivärisellä kermalla.

sokerimassakoristeet valmiina kakun pälle laitettavaksi

Valmis kakku sankarille tomitettavaksi

Prinsessakakku ystävän syntymäpäiväjuhliin

Tämä ei ole siis perinteinen prinsessakakku, mutta sitä hieman mukaellen toteutettu sokerimassalla kuorutettu täytekakku kumminkin, jonka tein 23-vuotta täyttäneelle ystävälleni lahjaksi ja juhlatarjottavaksi.

Kakussa pohjana tavallinen 5 munan sokerikakkupohja

Täytteinä kakussa on 2 erilaista moussea ja mansikkaa ja banaania

Kerrokset on toteutettu niin, että ensimmäisessä kerroksessa on alla tuoreesta banaanista leikattuja viipaleita ja siinä päällä tummasuklaa-Daim-mousse. Toisessa täytekerroksessa on mansikkaviipaleita ja siinä päällä rahkavaniljamousse.

Koristeet on tehty valkoissesta sokerimassasta ja maalattu geeli- sekä tomuväreillä ja kakun kuorrute on vaaleanpunaista vadelmanmakuista kaulintamassaa. Lisäksi helmiäishohdetta "toppatäkkipintaan" olen sutinut helmiäis-tomuvärillä. Myös helmiäisen väriset sokerihelmet löysivät tiensä kakun päälle.

Liljakoristeita valmistumassa

Liljakoristeet valmiin kakun pällä

Teksti kirjoitettu valkoisella pikeerillä

Pienen pojan talvinen ristiäiskakku

Tämän ihanana talvisen täytekakun sain kunnian tehdä ystävien pienen pojan Jaani Ilmarin kastejuhlaan. Kakku on gluteiiniton ja vähälaktoosinen.

Kakussa on pohjana gluteiiniton vaalea sokerikakkupohja Tavallinen 6 munan sokerikakkupohja, mutta jauhot vaihdoin gluteiinittomaan jauhoseokseen.


Täytteinä kakussa 3 erilaista mousse täytettä.
1 täyte: mustikka-vaniljamousse
2 täyte: vadelma-vaniljamousse
3 täyte: valkosuklaa-vanilajmousse

Päällinen on Baby blue väristä sokerimassaa ja koristeet valkoisesta vaahtokarkkimassasta ja sokerimassasta.

Vauvakoriste lähempää

Kakku sivulta